Pour que les personnes allergiques et intolérantes puissent consommer nos produits, mais aussi pour rééquilibrer nos apports nutritionnels - on retrouve naturellement du gluten dans les pâtes, le pain, mais on en retrouve aussi dans les sauces, les glaces, les plats préparés… car c’est un bon liant peu onéreux.

Voilà pourquoi chez 5 SANS, nous avons préféré les farines d’oléagineux et de légumineuses, riches en fibres, protéines végétales et naturellement sans gluten !

Pour que nos produits puissent être consommés par les personnes allergiques aux oeufs, ces personnes étant essentiellement des enfants ; ainsi que pour les consommateurs vegan. Peu de biscuits état sans oeuf, il fallait y remédier.

Chez 5 SANS, nous avons travaillé dur pour trouver une matière première naturelle nous permettant d’apporter le liant dont nous avions besoin !

Les préparations industrielles sont toujours très riches en sucre. Aujourd’hui, l’OMS a revu ses recommandations d’apport en sucre, pour qu’ils ne constituent pas plus de 5% des apports caloriques journaliers.
C’est pourquoi chez Cinq Sans, nous n’utilisons pas de sucre raffiné (qui est un apport de calorie vide), mais lui préférons le miel, le sirop d’érable ou le sucre de coco, en très petite quantité, pour leurs apports en phyto-nutriments !

Les graisses trans industrielles sont un danger omniprésent car présent dans beaucoup d’aliments préparés. Ce sont des graisses artificielles donc notre organisme ne les reconnaît pas et a du mal à les épurer. Les graisses trans se retrouvent donc dans le sang et s’accumulent dans nos artères : elles sont par conséquent particulièrement incriminées pour leur risque cardiovasculaire. Elles augmentent les taux de LDL « mauvais cholestérol », diminuent les taux de HDL « bon cholestérol », augmentent les taux de triglycérides sanguins.
C’est pourquoi chez Cinq Sans nous n’utilisons que des graisses naturelles, supportant la chaleur, et ne risquant pas de s’oxyder !