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3 days ago

Que savez-vous des additifs alimentaires ? Un petit article écrit par 5 SANS pour vous aider à y voir plus clair !

Les additifs : des substances absentes des produits Cinq Sans

Du sel utilisé comme conservateur, aux différentes substances utilisées de nos jours, les additifs ont beaucoup évolué. Très discutée, l’utilisation des additifs est aujourd’hui systématique dans la grande majorité des produits transformés. On les retrouve dans des listes d’ingrédients souvent à rallonge, souvent difficile à déchiffrer tant les termes utilisés sont parfois incompréhensibles. Alors que sont ces substances ? Et pourquoi les retrouve-t-on partout ?

Les additifs qu’est-ce que c’est ?

La définition de l’ANSES : « Un additif alimentaire est une substance qui n'est pas habituellement consommée comme un aliment ou utilisée comme un ingrédient dans l'alimentation. Ces composés sont ajoutés aux denrées dans un but technologique au stade de la fabrication, de la transformation, de la préparation, du traitement, du conditionnement, du transport ou de l'entreposage des denrées et se retrouvent donc dans la composition du produit fini. »

www.anses.fr/fr/content/le-point-sur-les-additifs-alimentaires

Ces substances peuvent posséder une valeur nutritionnelle ou non, et elles peuvent être d’origine naturelles ou synthétiques. Les additifs sont classés en 5 catégories principales en fonctions de leur utilisation technologique :

Colorants
Edulcorants
Conservateurs
Agents de texture
Antioxydants

Ils se retrouvent donc dans la composition du produit fini et doivent obligatoirement apparaître dans la liste des ingrédients sous le nom de la catégorie et de l’additif ou sous le code prescrit par la communauté européenne commençant par « E ».

La règlementation :

Pour être utilisée en tant qu’additif, une substance doit présenter un intérêt démontré au niveau technologique et ne pas induire le consommateur en erreur sur la nature finale du produit. La réglementation fixe une liste positive des additifs autorisés. C’est-à-dire que si une substance n’est pas expressément autorisée, c’est que son utilisation comme additif est interdite. Elle fixe aussi les denrées alimentaires auxquelles les additifs peuvent être ajoutés, des critères de pureté, les conditions d’incorporation et enfin les catégories auxquelles appartiennent les additifs.

Des DJA (dose journalière admissible) ont été établi pour limiter les quantités d’additif utilisées dans les produits et pour limiter l’exposition du consommateur à ces mêmes substances.

Que leur reproche-t-on ?

En effet, la réglementation des ces substances est très surveillée et les additifs autorisés ne le sont qu’après avoir prouvé leur innocuité sur la santé dans le cadre d’enquête scientifique. Cependant, dans le contexte de l’alimentation contemporaine telle qu’on la connait, le consommateur est exposé à une foule d’éléments plus ou moins naturels et plus ou moins dangereux. C’est de cet « effet cocktail » qu’il faut se méfier. Certains additifs potentiellement dangereux, sont en effet inoffensif à des doses minimes, mais le sont-ils vraiment s’ils sont consommés tout au long de la vie ? Et simultanément à d’autres composés douteux ?

Les effets néfastes des additifs tels que des allergies aux colorants, ou la détérioration du microbiote humain à cause d’émulsifiants, ont en partie déjà été étudié et prouvé.

Ils restent alors à chacun de tendre vers la consommation la plus raisonnée possible de produit en contenant pour limiter au maximum l’exposition à ces substances.

Aucuns additifs dans les produits Cinq Sans !

Et non… Vous ne trouverez aucuns additifs d’aucunes sortes dans les produits Cinq Sans ! Comment est-ce possible vous demandez vous ? Et bien car les recettes des produits ont été formulées avec des matières premières et réalisées par des processus de telle manière qu’il est inutile d’en ajouter.

L’homogénéité de la texture est assurée par l’amande et les différentes huiles. La couleur et le goût proviennent exclusivement des ingrédients bruts utilisés. Et pour ce qui est de la conservation, le produit conservé dans de bonne condition (à l’abris de la lumière et de la chaleur et au sec), se garde sans soucis plusieurs mois. L’absence d’eau empêche le développement microbien.

Les produits Cinq Sans n’apportent donc que les bienfaits des ingrédient utilisés, sans les additifs qui n’ont aucuns intérêts pour le consommateur ! ... See MoreSee Less

6 days ago

Le confinement continue et notre offre promotionnelle aussi ! Avec le code EATCLEAN, bénéficiez de 20% de remise immédiate sur tous nos délicieux produits 😋 On compte sur vous 💚 #confinement #boutiqueenligne #eshop #drive #healthy #healthyfood #vegan #veganfood #diabete #cholesterol #biscuit #Sain #bio #madeinfrance #lyon #regimeuse #OnCompteSurVous #onabesoindevous #prenezsoindevous #gourmandise #Remise #sansgluten #dietetique #nutritionniste #diet #eatclean #casher #kasher ... See MoreSee Less

2 weeks ago

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